Nuestro Aceite
Le ofrecemos 2 tipos de aceite en relación a la aceituna y su grado de maduración. Aceituna de cosecha temprana que llamamos Green Selection y el de aceituna en su punto óptimo de maduración Olive Selection.
EЯMEDEL Green selection:
Una producción limitada de aceitunas verdes recogidas en los primeros días de noviembre de la variedad picual, procedentes de olivar tradicional de montaña. El resultado es un auténtico zumo de aceituna de máxima calidad, con un extraordinario contenido en Polifenoles, y frutado intenso de aceituna verde.“Los Polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo” . Esto es una recomendación validada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
EЯMEDEL Olive Selection:
Cuidadosamente seleccionamos el momento óptimo de recolección, coincidiendo cuando la aceituna se encuentra en envero, momento en el que presenta tonalidades verde-violáceas. Éste mayor grado de madurez del fruto, le confiere al aceite unos aromas y matices muy peculiares, obteniéndose un AOVE de calidad Premium. Presenta color verde-amarillento, su entrada en boca es dulce, fragante aroma a aceituna madura, muy agradable al paladar, con un toque amargo-picante muy equilibrado.
Las aceitunas maduras contienen numerosas sales minerales como fósforo, azufre, potasio, magnesio, etc. Así como vitaminas A, C, y E, (Tocoferol).
